Any amin'ny Tendrombohitra Andes any Peroa, misy vokatra miavaka - katsaka manga. Io katsaka io dia tsy mitovy amin'ny katsaka mavo na fotsy hita matetika. Manga mamirapiratra ny lokony, izay tena miavaka. Olona maro no liana amin'ity katsaka mahagaga ity ary mandeha any Però mba hahitana ny tsiambaratelony.
Ny katsaka manga dia manana tantara maherin'ny 7.000 taona any Però ary iray amin'ireo voly nentim-paharazana amin'ny sivilizasiona Inca. Noheverina ho sakafo masina ny katsaka manga taloha ary ampiasaina amin’ny fotoana manokana toy ny fivavahana sy ny fanasana. Nandritra ny sivilizasiona Inca, dia noheverina ho fanafody mahagaga mihitsy aza ny katsaka manga.
Ny katsaka manga dia mahazo ny lokony avy amin'ny pigment voajanahary, antsoina hoe anthocyanins. Anthocyanins dia antioxidant voajanahary mahery izay tsy vitan'ny hoe manampy amin'ny fampihenana ny areti-maso fa manampy amin'ny fisorohana aretina maro, toy ny aretim-po sy ny homamiadana. Noho izany, ny katsaka manga dia tsy sakafo matsiro fotsiny, fa sakafo mahasalama ihany koa.
Tsy katsaka tsotra ny katsaka manga Peroviana. Nivoatra avy amin'ny karazany tany am-boalohany antsoina hoe "kulli" (izay midika hoe "katsaka miloko" amin'ny teny Quechua). Ity karazana tany am-boalohany ity dia mety hitombo amin'ny toetr'andro maina amin'ny toerana avo, ambany hafanana ary avo. Satria mitombo ao anatin'ny toe-javatra sarotra izy ireo, ireo karazana katsaka manga ireo dia tena azo ampifanarahana amin'ny lafiny fanoherana ny aretina sy ny fampifanarahana amin'ny tontolo iainana.
Amin'izao fotoana izao, ny katsaka manga dia lasa vokatra lehibe ao Però, izay tsy vitan'ny hoe mamokatra sakafo matsiro, fa azo atao koa amin'ny sakafo matsiro isan-karazany, toy ny tortilla Inca nentim-paharazana, zava-pisotro katsaka, sns. Ankoatra izany, ny katsaka manga dia lasa entana fanondranana lehibe ao Peroa, mandeha manerana izao tontolo izao ary mandray soa avy amin'ny olona bebe kokoa.
Fotoana fandefasana: Dec-28-2023
